蚕蛹蛋白的开发利用

蚕蛹蛋白的开发利用佳善我国蚕蛹资源极为丰富，每年有缫丝厂下脚料──蚕蛹２０万吨以上，蚕蛹是在天然蛋白资源中，具有极大潜力的食品资源之一。蚕蛹含有较高的营养成份，蚕蛹于品中脂肪占３０％左右，蛋白质含量在６０％，且其中含有２０多种氨基酸，八种人体必需氨基...     

γ-谷维素对脂多糖诱导巨噬细胞RAW264.7炎症因子表达的影响

利用细菌脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)刺激巨噬细胞RAW264.7形成炎症模型,评价γ-谷维素对巨噬细胞炎症因子表达的影响。在LPS刺激的RAW264.7细胞培养基中,添加不同浓度的γ-谷维素,分析培养基中炎症因子白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)的含量,以及NO_2~-/NO_3~-含量,发现γ-谷维素能抑制炎症因子的分泌;利用实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time quantitative polymerase chain reaction,qPCR)分析mRNA表达水平,确定γ-谷维素能抑制炎症因子的基因表达;采用Western blotting分析进一步确定γ-谷维素能抑制炎症因子的蛋白表达。综上所述,γ-谷维素能明显抑制炎症因子IL-1β、TNF-α、IL-6、NO等分泌和表达。     

不同采后处理对冷藏‘南丰蜜桔’角质层形态结构及化学组成的影响

角质层是采后果实的质量调控器,不同采后贮藏条件可以改变其形态结构及化学组成。热激（heat shock,HT）和壳聚糖（chitosan,CS）处理已被证实能有效延缓果实衰老。本文以‘南丰蜜桔’为实验对象,采用扫描电子显微镜（scanning electron microscopy,SEM）和气相色谱-质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）,研究不同采后保鲜方式（热激、壳聚糖、热激联合壳聚糖处理）对冷藏75 d期间‘南丰蜜桔’角质层形态结构及化学组成的影响。结果表明:‘南丰蜜桔’外蜡晶体呈不规则血小板状,热激导致外蜡重分布形成更光滑的表皮外观;外蜡和内蜡分别检出38种和50种组分,其主要成分均为烷烃、酸类、酯类、萜类,角质单体共检出7种成分,主要为酸类;十六烷酸是蜡质和角质最主要的组分。外蜡含量整体上无明显的变化规律,而内蜡呈先减后增的趋势,冷藏45 d时3种保鲜方式均能有效延缓外蜡和内蜡含量的降低,其中热激效果最为显著。冷藏期间角质单体含量持续下降,3种保鲜方式均能明显抑制其含量的降低,其中,以热激处理的效果最为明显。热激处理可通过改变外蜡晶体的结构,以及调节角质层的成分代谢来保持‘南丰蜜桔’的贮藏品质,这为其开发采后贮藏保鲜策略提供了科学依据。     

紫花地丁中芹菜素提取和清除自由基活性研究

为充分利用与开发紫花地丁资源,本文采用乙醇提取紫花地丁中芹菜素苷,经溶剂萃取和D-101大孔树脂吸附与分离,用酸水解后乙醚溶解和丙酮重结晶得到芹菜素.采用化学发光法研究了紫花地丁中芹菜素清除O-2.和.OH活性.实验结果表明,D-101树脂对紫花地丁芹菜素静态交换容量是30.2 mg/g,树脂吸附率为75.2%.经分离纯化的紫花地丁芹菜素对清除O-2.和.OH均有一定效果:当芹菜素浓度为4μg/mL时,其清除O-2·率为43.4%,且清除效果比Vc、VE都强;芹菜素浓度为9μg/mL时,清除.OH率为22.45%,其清除效果比Vc差,但比VE好.     

也谈大口径甑口为什么会降低酒质

使用大口径白酒蒸馏甑使酒质下降，作者认为是甑内热力分布不均匀所纹，进而提出一个新观点，认为甑边蒸发区的酒精抢先于中心部位蒸出造成的，继后这一区域向基酒中大量涌入尾级酒杂质，迫使一段酒量减少而次档酒增多。基于同样原因，甑容大，尾酒量亦增大，使蒸酒效益降低。有效的改进措施是改变甑内热力工况，促使全甑面均匀蒸发。     

降低“微波榨菜”成本的包装改进

“微波榨菜”系同波杀菌榨菜。因其较防腐剂保鲜法增中了一层内袋使成本增高。从９４年起通过３年的努力，找到了ＰＶＡ内袋代替较昂贵的Ｎ／ＰＥ内袋，在保证杀菌保鲜效果的基础上，每吨成本减少４５０元，大大提高了商品的竞争力。     

电工与电子技术考试改革的探讨与实施

面向21世纪,高校需要培养出能力强、素质高的现代化人才,以适应社会的飞速发展,这就要求高校在教学的内容与方法上进行全方位的改革。考试作为一个重要的教学环节,其改革势在必行,本文阐述了如何按计划有效地实施半开卷考试,并对考试改革的重要意义、方法和作用进行了探讨。     

五谷道场：先驱者生？

在五谷道场非油炸方便面杀人市场半年的时间里，方便面行业就异常不平静。除了挑起油炸之外。今年6月，事情又有了新的证展。五谷道场广告被撤换，一手打造出五谷道场的常务副总裁任立被中旺集团免职。6月21日，国家质检总局产品质量监督司司长及国内外各方专家在“方便面安全问题高层论坛”上明确为油炸方便面正名，意在尽快结束方便面行业内的纷争。尔后，问题的焦点再一次集中列了五谷道场身上。[编者按]     

米曲霉孢子原生质体复合诱变及高活力蛋白酶菌株选育

以沪酿3.042米曲霉的孢子原生质体为诱变对象,经溶菌酶2%+蜗牛酶2%+纤维素酶2%,33℃水浴酶解时间5h的孢子原生质体最佳制备条件作用后,对其进行紫外线-氯化锂,NTG复合诱变,并利用酪蛋白平板初筛和固体发酵测定中性蛋白酶活力复筛,筛选了8株高产中性蛋白酶突变株群,为后续的细胞融合、基因组改组等实验提供了优良的候选文库。其中最高产菌株UN97,经37℃培养40h产酶活力为6834U/g(干基),为原菌株的1.62倍,传代培养8次,遗传性能稳定。     

番茄红素对鱼藤酮损伤PC12细胞的保护作用研究

目的:探讨番茄红素(Lycopene)对鱼藤酮诱导的PC12细胞损伤的保护作用及其可能机制。方法:采用鱼藤酮诱导PC12细胞损伤模型,给予番茄红素预处理后,CCK-8法检测细胞存活率;倒置显微镜观察细胞形态,测定细胞培养液上清乳酸脱氢酶(LDH)释放量;碘化丙啶(PI)染色流式细胞术检测细胞周期变化;比色法测定细胞内谷胱甘肽(GSH)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC);DCFH-DA染色检测细胞内活性氧类物质(ROS)水平。结果:番茄红素能明显提高鱼藤酮损伤PC12细胞存活率(p<0.05),恢复细胞增殖;明显减轻了细胞损伤的形态的改变,降低LDH的释放、MDA和ROS含量(p<0.05),提高PC12细胞内SOD活性、GSH含量、T-AOC能力(p<0.05)。结论:番茄红素拮抗鱼藤酮致PC12细胞的损伤,其机制可能与抗氧化,清除细胞内ROS,诱导抗氧化酶的活性有关。